Tutti sanno che la cultura aziendale è importante.Ma come si fa a toglierlo da uno scaffale, fuori dal raccoglitore a tre anelli, e in realtà lo si integra nell’operazione e si assicura che sia compreso, vissuto e consegnato? Una corretta gestione è ciò che spinge tutti a remare nella stessa direzione, tirando allo stesso tempo.Crediamo con tutto il cuore in un modello di Management by Objectives (MBO), piuttosto che in una gestione basata su attività. Si tratta di un approccio di gestione del ristorante orientato al principio che rafforza il fatto che gli attributi del marchio vengono eseguiti, non solo dal punto di vista del design o del consumatore, ma anche in termini di coinvolgimento e prestazioni ugualmente importanti.

Centrare tutti coloro che sono coinvolti in una serie di obiettivi condivisi serve da “stella guida” per ogni elemento dell’operazione. Dovremmo gestire basandoci sui principi e sulla promessa del marchio che sono già stati sviluppati e, una volta instillati all’inizio nei livelli più alti di un’organizzazione, questo impegno per uno scopo condiviso e premiare sforzi e risultati eccezionali crea una cultura basata sul merito che attraversa tutto il percorso attraverso l’organigramma di un marchio. Questo sistema aiuta a costruire una cultura aziendale di membri del team impegnati, coabili e capaci, impegnati a garantire progressi attuabili, trasparenza del sistema e responsabilità personale.

Il business della ristorazione è complicato e noi siamo qui per complicare la cosa per te. Reporting MBO fornisce metriche quantificabili con visualizzazioni di dati e rapporti di variazione che forniscono un contesto aggiuntivo e forniscono chiarezza. Siamo in grado di eseguire il drill-down in ogni area funzionale e ogni indicatore di prestazioni chiave all’interno di quelli per misurare le prestazioni e la produttività. I dirigenti possono quindi vedere, a colpo d’occhio, la partecipazione e il contributo di tutti all’interno dell’organizzazione.

  • Audit delle operazioni
  • Design del sistema MBO
  • Implementazione MBO
  • Gestione e reportistica MBO
  • Acquisti e supply chain
  • Audit standard di qualità
  • Strategie di reclutamento e conservazione
  • turnarounds
  • Coinvolgimento associato e morale
  • Analisi e piani di efficienza del lavoro
  • Costo alimentare e miglioramento della qualità
  • Costi alimentari teorici
  • Gestione delle risorse
  • Budget Variance Analysis
  • Misurazione e gestione delle prestazioni
  • Analisi delle attività
  • Ingegneria dell’efficienza
  • Reporting e dashboard sulla gestione esecutiva
  • Aggregazione e analisi dei dati
  • Aumento MIS
  • Gestione di progetto
  • Miglioramenti dell’EBITDA
  • Sistemi di gestione multi-unità
  • Manuali operativi
  • Addestramento al ristorante